Formation - Amélioration des techniques de brassage
Cette formation est destinée aux brasseurs. Elle a pour objectif d'améliorer le processus de brassage et intégrer le sans alcool.
Objectifs
- Optimiser le procédé de brassage et améliorer la qualité de la bière
- Acquérir les compétences techniques pour brasser une NEIPA
- Comprendre et appliquer les procédés de fabrication des bières sans alcool
Contenu de la formation
Cette formation dure 7 heures.
Matinée – Perfectionnement des techniques de brassage
- Optimisation des paramètres clés du brassage
- Gestion des enzymes et contrôle de la fermentation
- Choix des ingrédients pour le brassage d’une NEIPA
- Techniques d’houblonnages spécifiques aux NEIPA
Après-midi – NEIPA en pratique & bières sans alcool
- Analyse sensorielle d’une NEIPA
- Procédé de fabrication d’une bière sans alcool
- Création de recette
- Analyse sensorielle d’une bière sans alcool
Modalités pédagogiques
- Documents supports de formation projetés
- Etude de cas concrets
- Quiz
Suivi, évaluation et sanction
Suivi et évaluation des résultats
- Feuille d’émargement
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Auto-positionnement
- Questions écrites ou orales (QCM, Quiz, …)
- Analyse sensorielle
Sanction de formation
- Remise d’une attestation de formation
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Veuillez faire connaître vos besoins au plus tôt lors de nos échanges. La prise en compte d'un besoin spécifique peut nécessiter un délai pour étudier les modalités d'adaptation ou d'orientation.
Taux de satisfaction des stagiaires
Taux de satisfaction de l’ensemble des actions de formations rattachées à la catégorie de formation : Zythologie/bièrologie
Issus des évaluations de satisfaction à chaud des stagiaires.
Taux de validation de la formation
Taux de validation de l’ensemble des actions de formations rattachées à la catégorie de formation : Zythologie/bièrologie
Issus des résultats de l’atteinte des objectifs par les stagiaires (Acquis et En cours d’acquisition).
Tous publics
Pas de pré-requis
Minimum 2 personnes
Maximum 6 personnes
